Anchovy

素晴らしく美味しいアンチョビを頂きました

アンチョビとは
いわしの塩漬けで
イタリアンで
ピザの上とかにちょっと載っていたりします

知ってますよね？

わたしはあまり好きではありませんでした

しょっぱいばかりで
食感もさほどでもないし

その割りに
「アンチョビーーーー」って感じで威張っているのが
気に入らなかったと言うかｗ

今回友人から"Nostro Mare（ノストロマーレ）社"さんのが
お勧めと教えられました
FELLOWS FOODさんで扱ってます
ってか専門かｗ

これが
美味しい
一気にアンチョビ好きになりました

塩辛いのは変わりませんが
魚の味がするんですよ
凄く生っぽいと言うか
「アドリア海の海水の味を思い出すな」
って感じです

大体色が違う
赤っぽい
刺身のような色なんですよ



わたしは一時アンチョビのことを
貝の塩漬け干物だと思ってました
黒っぽいのばかり見てたし

今回はパスタに絡めてみました



味付けはオリーブオイルとアンチョビだけです
アンチョビが漬かっていたオイルも使えます
風味が増します

ちなみにこのアンチョビが美味しいのは
生から直接塩漬けにするからだそうです
大概は一度冷凍したものを使っているのだそうです

あと瓶がかわいいです

でも蓋はダメです
開けたら歪んでしまって
オイルが漏れます
この辺がイタリアンｗ

使いかけを冷蔵庫等に仕舞うときは
小皿か何かに載せてから〜

この本にも紹介されています

凄くキケンな本ですがｗ
かのアクアパッツァの日高良実さんが紹介しています

お酒好きなら
そのままが一番かもｗ

2006年06月15日 ごはん・ヘルス トラックバック：0 コメント：3

コメント

ごはんに載せても美味しいらしい

2006年06月16日 あめりあ URL 編集

うんマジうまいよｗ

普段の料理がグレードアップするし
友達が来たときなんかちょっと使いたい

美味しいアンチョビを知ってる
なんてグルメっぽいしｗ

高級食材に手を出すときりが無いけど
まあたまには

あと保存に関して注意があるので
今日のblogに書きます

2006年06月16日 あめりあ URL 編集

うまそ〜う！
店で買えたらいいのにね。
仕事が一段落したらお取り寄せするゼイ！

2006年06月15日 深Ｐ URL 編集

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